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我々が口にする食材は、第1次産業である農家や漁師が生産、収穫し、第2次産業の加工業者や問屋を経て、第3次産業である小売や飲食店が販売する流れが一般的である。しかし、「塚田農場」 「四十八漁場」 などのブランドで居酒屋チェーンを展開する株式会社エー・ピーカンパニーは、生産、収穫から販売までを自社で一貫して手がけている。この、生産者と直結したビジネスモデルで、97兆円の食品産業全体を視野に事業拡大を続けるその取り組みには、単に利益を追求して自社を潤すための事業ではない、刮目すべき理念が秘められている。